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800字小語(1)



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  • 出版社:文經社

    新功能介紹
  • 出版日期:1983/04/01
  • 語言:繁體中文


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國內烘焙市場商機每年達600多億元,加上麵包併買飲料的組合比率達8成,全家便利商店積極補足「新白金商機」麵包的缺口,斥資17億、自建的福比麵包廠已於2017年3月正式稼動,至今營運滿周年之際,受到消費者喜愛的鬆餅系列,一年就賣出800萬個,其高度等於600座101,又以巧克力口味奪得人氣寶座。

福比麵包廠一年以來,持續開發新品,目前有4條產線稼動,包含菓子、鬆餅、土司、夾心土司,供應21種品項,其中備受好評的鬆餅系列,因為餅皮口感鬆軟Q彈,成為全家的新寵兒,現有巧克力、楓糖、沖繩黑糖和靜岡抹茶紅豆4種口味,一年可以賣出800萬個,等於一天約有2萬多個鬆餅被吃下肚。其中,本來只是期間限定的巧克力口味,因為太熱銷還成為長銷品,楓糖口味則為熱銷第2名。

福比總經理林純如提到,在日本鬆餅可說是經典熱銷商品,因此在福比麵包廠裡大膽的「為了一個鬆餅,投入一條生產線」,就是看準消費者的高接受度,不只投入特別的機器設備,未來更持續以獨家配方,改良鬆餅口感。

林純如進一步指出,目前福比麵包廠1小時標準產能可製作1,900個鬆餅,當冬季寒流來襲,需求量高時,一天標準產能可達33,000個。另外,像是花生吐司、紅豆麵包也是人氣商品。

全家總經理、福比麵包廠董事長薛東都表示,由麵包、土司、甜點、三明治等烘焙麵粉為主的品群,近幾年業績穩定成長,營業額以每年1成左右的幅度增加,而相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態,台灣便利商店麵包種類較為單一,因此,可望透過福比麵包廠的設置,從銷售端整合製造端,快速應對消費趨勢或缺口,開發符合消費者喜愛的商品。

近期也推出由日本22年師傅坐鎮當廠長,達人所指導的新品日式系列,包括日式脆皮菠蘿、日式咖哩雞肉以及日式十勝紅豆麻糬皆為日本超商必吃的定番商品,售價30~35元。
巧克力、靜岡抹茶紅豆鬆餅,售價32元。記者王韶憶/攝影
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經典楓糖鬆餅,餅皮口感鬆軟Q彈。圖/全家提供
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日式脆皮菠蘿麵包菠蘿皮上個格紋,經過精心設計,烘烤後可呈現最好賣相。圖/全家提供
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福比麵包廠廠長上原要來自日本沖繩,有30年製麵包經驗,對於麵包品質要求細膩。圖/全家提供
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全家推出全新日式系列麵包。圖/全家提供
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